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中原经纬网8月7日讯：据台湾《远见》杂志报导，台湾地域餐饮外送进级，如今只要打开手机App订餐，就可以让外送员代庖将美食送抵家。不但是外商登台抢攻市场，本土企业也参加疆场，供给多元化办事，让消费者轻松填饱肚子。
台湾人的糊口，彷佛越来越离不开“外送雄师”了。
走在路上，仅仅等个红灯，细心看看身台北律師事務所,旁，可能左侧一台粉赤色的foodpanda（空肚熊猫），右侧是绿色的Uber Eats，后方还停着户户送（Deliveroo）和本土的有没有快送机车。
正中午分，几个同事呼朋引伴，打开手机外送平台App，点了几杯钟爱的珍珠奶茶，20分钟后，沁凉饮料就送到办公室。
三更12点，饥饿感袭来，以往可能摸摸鼻子洗洗睡，如今外送平台多了宵夜场，不叫点食品，仿佛亏待本身。
连滑个脸书，都逃不外外送军团包抄。有粉丝团po出整排foodpanda机车，齐聚手摇饮店外等待取餐的照片，惹得网友纷繁留言：“这底子车聚吧！”
究竟上，餐饮外送早就不是甚么新颖事。麦当劳、肯德基、壯陽藥,PIZZA HUT或便利店，很早就有外送。但此次，外送雄师代表的意义，很纷歧样。
手机App下单 美食就奉上门
“台湾餐饮电商化了，”贸易成长钻研院谋划模式立异钻研所副所长李世珍点出关头。
曩昔，外送是消费者用德律风订餐，餐厅再送餐给消费者，现在的餐饮电商化，则是消费者透过手机，进入各餐饮外送平台的App，就可以点餐。下单后，透过AI运算体系，平台会将定单分派给有宽裕接单的外送员，消费者只要人在家中坐，美食便会主动奉上门来。
台湾市场虽小，却具有合适成长外送的前提。按照主计处家庭出入查询拜访，自2009年起，台湾餐厅和旅店消费在家庭付出中节节上升，2017年占比12％。
以台湾一年4500亿元新台币的餐饮产值、外送约占5％的比例来看，高达225亿元新台币。李世珍弥补，台湾人爱尝鲜、对新科技接管度高，和举措付出普及等身分，更将外送平台推了一把。到处可见的机车，则供给外送平台足够的劳动力。
德美英来台插旗 抢占商机
为了抢攻台湾商机，德商Delivery Hero收购的foodpanda最先于2012年来台；2016年美国Uber Eats攻台；2018年末，英国的户户送也登台了。
至于由信义衡宇投资、本土声量最大的有没有快送，于2016年建立，看好小区经济一年有两兆元的潜伏商机，与快递业者互助，号称连隔邻甘旨的卤味、便利、小吃，都能快速送到消费者手上。
台湾外送发展力道简直惊人。foodpanda台湾区履行董事总司理方俊强暗示，去年末和刚进台湾比拟，利用foodpanda人数发展了35倍。本年上半年定单和客娛樂城註冊送,岁同期相较，也发展15倍。
Uber Eats台湾区总司理李佳颖则流露，本年第一季，Uber Eats互助餐厅已跨越6000家，是客岁同期的两倍，平台活泼用户和外送趟次，也发展三倍。
户户送固然在台成长不到一年，定单增速却比香港快上五至六倍。
“现代人的糊口和手机绑在一块儿，台湾和所有都会同样，叫过一次外送，叫下一次的机遇高不少，”户户送香港暨台湾区总司理罗家聪笑称，两年前，一个消费者均匀每个月叫2次外卖，现在已提高到5次。
餐厅夺取暴光 成互助主因
餐饮电商化后，餐厅业者与平台互助的重要诱因，是夺取暴光与增强营销。
北轩企业团体台湾区资深营运副总裁李宏智提到，旗下的连锁美式礼拜五餐厅（TGI Fridays）参加外送行列，未必能增长几多事迹，“但餐厅要随着趋向走，不竭提示消费者Fridays的存在。”
去年末揭幕的文青咸酥鸡品牌“咸酥李”，一揭幕就和Uber Eats互助，一来看中消费者多，二来则是为了快速让市场熟悉品牌。咸酥李配合开办人李书贤指出，新上架商家在平台上会优先暴光，享有一段蜜月期，“即是多一种营销方法。”成果证实，咸酥李和Uber Eats互助成效不错，外送事迹已占两成，办事范畴也拉长。
另有饮料业者流露，本身一向有外送办事，但多量消费者黏着在外送平台上，致使品牌必需与外送平台互助。
况且对没有预算数字化的中小型餐厅来讲，和外送平台互助，可以从中获得消费者数据，帮忙制定计谋。
谋划跨越20年的老店添福面馆，刚参加Uber Eats不久，一天均匀多了跨越60张定单。老板刘致增认为，Uber Eats供给的数据阐发，可以做为扩点、菜单设计的参考。而借着Uber Eats的暴光，新开店家不必要找在最菁华路段，反而能开在房钱较低的巷弄内。
主顾挑廉价 无品牌虔诚度
平台数据也能赐与业者建议，假如炸鸡、可乐的组合定单较多，也许菜单排序可以往前。李书贤就发明，会叫外送的消费者，多为目标型消费，是以咸酥李在Uber Eats上，多了店内没有的套餐选择。
既然餐饮电商化，若以零售电商的逻辑思虑，各大外送平台是不是能针对消费者数据，做出小我化举荐？
“饮食是一件很率性的事，今天吃了暖锅，来日诰日未必想再吃。或当下想吃炸鸡，推给我牛肉面也没用，”iCHEF配合开办人程开佑认为，除非另有消费者更周全的其他糊口信息，不然各大外送平台很难按照订餐数据，做到小我化举荐。
Uber Eats也注重到这件事。刚在香港举行的“Future of Food 2019”餐饮科技岑岭会，颁布发表Uber Eats将来将和穿着型装配连系，比方晓得消费者正在健身，便能响应举荐高卵白食品。
市场竞争者众，各大外送平台想做出差别化，并不太轻易。“你如今叫各家外送，送过来没有太大不同，（消费者）不容易发生虔诚度，”程开佑指出，外送市场仍新北市當舖,在补助烧钱阶段，消费者可能是哪里廉价哪里去。
固然各外送平台会以较低抽成，踊跃签下“独家餐厅”，藉此吸引消费者。但对消费者来讲，想吃甚么，就去哪一个平台，未必能真正增强虔诚度。平台后勤、客服、外送员等各类身分，城市影响消费者和美食店家利用意愿。
这场外送雄师比赛，才刚开打，还没那末快分出输赢。文╱萧玉品
转自：ETtoday财经 | ETtoday消息云 |
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發表於 2020-9-3 16:07:37
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